Granité de Concombre au Sirop de Safran

Ingrédients (pour 4 personnes)
➢ 125 gr. de concombres pelé
➢ 1 c. à soupe de jus de lime
➢ 4 c. à soupe de sirop de safran
➢ Quelques morceaux de piment d’espelette
➢ Une pincée de sel
Éplucher le concombre, couper le en gros morceaux.
Mettre tous les ingrédients au robot et mixer avec le concombre.
Verser la purée dans un plat pour couvrir environ un centimètre de profond et placer au congélateur.
Remuer toutes les demi-heures avec une fourchette, jusqu’à ce que le granité se forme.
Environ 3 heures.
Au moment de servir, fouetter pour briser les morceaux de glace et disposer dans les verrines puis décorer avec une feuille de menthe ou de basilic.

VARIANTE avec Vodka:
➢ Suivre les mêmes étapes mais remplacer la lime par de la vodka.
➢ Ajouter une feuille de basilic et mixer le tout en purée
➢ Mettre au congélateur et remuer à la fourchette au demi-heure pour environ 3 heures.

Ce sera un excellent trou normand!